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Ago 10/2020

¡Con el limón, no! 15 combinaciones muy mexicanas que harían llorar a Enrique Olvera

Qué cosas.

Apenas es lunes y el internet ya se está volviendo loco por la columna que Enrique Olvera, chef y dueño de Pujol –uno de los restaurantes más exclusivos y carítsimos de México- publicó en el periódico Reforma.

En su escrito titulado ‘No sabes quién soy’, habla de todas las dificultades que vivió en los primeros años del restaurante. Entre ellas, que los clientes no lograban entender que los chiles toreados no iban con el fettuccini, cuidadosamente salteado a la minute.

Checa: ¿Extrañas los bares? Ya podrás regresar, pero no a bailar sino a comer 

O que el limonsito, por más que nos guste, no va con el sushi. Chale.

Obvi, en redes no lo iban a dejar pasar y muchos usuarios nos regalaron hermosos memes.

¿Y como por qué dijo eso en su columna?

Es importante decir que el escrito de Olvera no ataca nuestros placeres culposos. El chef mexicano utilizó la anécdota de los inicios de Pujol para hacer una analogía entre los clientes necios y el pueblo mexicano.

Olvera dice que los clientes no siempre tienen la razón, así como tampoco la tienen esas personas que se niegan a usar cubrebocas cuando estamos en plena pandemia y los expertos han dicho hasta el cansancio que usarlo es esencial para evitar contagios. 

El texto de Olvera le valió que lo tacharan de querer dictar el gusto de los demás, entre otras muchas cosas, y eso nos hizo recordar algunas delicias culinarias que a él no le gustarían ni tantito, ¡pero a muchos de nosotros sí!

1.- Huevito con catsun

Foto: FB/ Paleta de colores con salsa Valentina

2.- Sandwich con papitas adentro

Foto: FB/Viajando por Yucatán

3.- Sopa instantánea con cheetos

Foto: FB/ Los Diem

4.- El limón con absolutamente todo

5.- Fruta con chilito

6.- Espagueti (o cualquier pasta) con catsup

Foto: directoralpaladar.com

7.-Papas fritas con nutella

8.- Torta de chilaquiles

Foto: Twitter @elbesohuasteco

9.- Taco de Valentina

10.-Torta de plátano

11.- Helado con papas fritas

12.-  Los dorilocos

13.- El taquito de sal

Foto: TW @ferguza

14.- Sushi empanizado y con aguacate (si se puede)

Foto: TripAdvisor

15.- Torta de helado

Y a todo esto, ¿qué respondió Enrique Olvera?

Por cierto, en entrevista en W Radio, Enrique Olvera mencionó que su intención no era sonar sangrón o algo por el estilo, simplemente quería expresar que hacer caso a los expertos es cuestión de respeto.

En el caso de su restaurant, dijo que es necesario que los comensales respeten los platillos y la forma en que se hacen, pues detrás hay toda una planificación.

Eso sí, con los gustos culposos no se metió, incluso, reveló que le gusta sumergir las papas fritas con malteada.

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